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生炒鱼片菜谱|教你让生炒鱼片更好吃的方法

所属栏目:烹饪技巧 更新时间:2013-12-26 浏览次数:...

生炒鱼片做法

生炒鱼片主料

  • 乌鱼200克

生炒鱼片辅料

  • 食盐3克

  • 味精3克

  • 料酒10克

  • 水淀粉10克

  • 猪油 炼 500克

  • 胡椒粉1克

烹制生炒鱼片步骤

  1. 将乌鱼肉片成抹刀片,放入碗内,加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片,兰片切片,油菜洗干净后切抹刀片,葱头切成块

  2. 炒久倒入大油,上旺火烧到6~7成片,葱头切成块

  3. 炒勺回旺火上,留少许底油,放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜、煽炒几下,将滑好的鱼片倒入,加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精,用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成

    生炒鱼片菜谱|教你让生炒鱼片更好吃的方法

生炒鱼片菜品特色

       滑光油亮,鲜嫩爽口。

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